今日は、久しぶりにパスタを作りました。パスタは、時間がないときによく作ります。その中でも、僕はこのトマトとなすとベーコンのパスタがお気に入り。
参考レシピは、天野ひろゆきさんのレシピ。天野さんのレシピはいくつか作ったことがあるのですが、あっさりしていて食べやすいです。
材料（2人分）
なす １本（乱切り）
ベーコン 食べたいだけ
たまねぎ ２分の１個（みじん切り）
ぶなしめじ 2分の１ パック
ホールトマト １缶
にんにく １かけ（すりおろし）
オリーブオイル 大さじ１
パスタ 200ｇ
コンソメキューブ 1個
＜作り方＞
① ホールトマトをざるで裏ごしします。
② フライパンを熱し、オリーブオイルを加えて、たまねぎとにんにくを炒めます。
③ さらに、ベーコンとなすを加えて炒めます。
④ さらに、しめじを加えて炒めます。
⑤ 裏ごししたホールトマトを加えて、
コンソメキューブと塩コショウ（分量外）で味を整えます。
⑥ パスタを表示時間より1分短く茹でます。
⑦ 茹であがったパスタと先に作ったソースを絡めて、完成!!
お好みで粉チーズをどうぞ。
うちは冷凍のカットベーコンを使っています。生協の解凍する必要のないタイプなので、楽ちんです。ガツンとモッツァレラチーズを入れると美味しいと思いますが、今回は節約しました。コンソメキューブは溶けてしまうまで、きっちり混ぜる必要があります。面倒だと思われる方には顆粒をおススメします。。
裏ごしに時間がかかるかもしれませんが、所要時間、まあ40分程度でしょうか。
ごちそうさまでした。
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今日はそんな感じで、Ciao!!
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